É uma noite de ultimate de novembro em Rosewood Phnom Penh’barra do céu Sora, no 37º andar da imponente Vattanac Capital Tower. A vista da seção ao ar livre é de uma cidade em expansão, brilhando com promessas.
Lá dentro, a dança está chegando ao auge, alimentada por batidas e coquetéis cubanos, cortesia da edição do mês do Rosewood Bar Collection. Uma colaboração com os 50 melhores bares do mundo, o evento mensal tem levado alguns dos mixologistas mais renomados do mundo para a capital do Camboja desde que estreou em maio de 2022.
A aquisição do bar da noite apresenta nada menos que Giacomo Giannotti, proprietário e mestre mixologista do Paradiso em Barcelona, e sua esposa e parceira de bar, Margarita Sader. Apenas algumas semanas antes, o bar inspirado no speakeasy escondido atrás de uma loja de pastrami foi proclamado o melhor do mundo. Ao combinar as jaquetas pretas do chef com um padrão de selva verde-escuro (de Sader, que também é designer de moda), o casal serve um desfile de coquetéis gloriosos que são partes iguais de desempenho e experiências de sabor. Entre os mais populares está The Cloud – vodca com infusão de hibisco, mezcal, amaro e vermute seco – servido com um bombom de café espumoso comestível que às vezes voa além do alcance, levando todos a uma busca risonha para recuperá-lo.
Dançar, beber e perseguir nuvens desonestas – em muitos aspectos, a noite em Sora resume perfeitamente a cena noturna da cidade: elétrica, cheia de energia e muito divertida. Mas esse é apenas um dos motivos para visitar Phnom Penh. Aqui estão mais tentações para ceder agora.
Para os amantes da arte: um movimento de arte contemporânea em expansão
Arte não falta no reino, de pagodes dourados a marcos retrô de Vann Molyvann, mas um novo movimento de arte de rua está impulsionando a cena criativa da cidade.
No centro do movimento está FONKigrafiteiro e dono da Galeria FTlocalizado no The Manufacturing unit, uma extensa conversão de armazém que é um centro para startups, butiques modernas, restaurantes e espaços artísticos.
Nascido na França, filho de pais cambojanos que escaparam do Khmer Vermelho, FONKi cresceu em Montreal, Canadá, onde se tornou grafiteiro aos 15 anos. Sua visita ao Camboja tornou-se tema de um documentário de 2015 chamado As Raízes Permanecem. Ao descobrir uma paisagem ao mesmo tempo estranha e acquainted, ele criou letras de grafite inspiradas no kbachou elementos decorativos tradicionais encontrados em templos e casas tradicionais.
Desde aquele primeiro encontro com sua terra natal ancestral, ele se tornou uma força criativa, defendendo um tipo distinto de arte de rua cambojana e promovendo outros artistas contemporâneos em sua FT Gallery. A galeria também administra residências artísticas e supervisiona a programação de arte da The Manufacturing unit, e obras de grafiteiros locais e internacionais estão espalhadas por paredes inteiras do complexo.
Para caçadores de sabores: um emocionante renascimento culinário
A culinária cambojana, eclipsada durante anos pelas culinárias quase universalmente aplaudidas de seus vizinhos, está causando grande agitação, em parte graças ao trabalho de Rotanak Ros. Também conhecido como Chef Nak, Ros passou mais de 15 anos vasculhando o país em busca de pratos tradicionais, muitos dos quais documentados em Nhum: Receitas de uma cozinha cambojanaum belo quantity que oferece história culinária e receitas recuperadas.
Sua própria culinária é sincera e caseira, e exibe uma sofisticação de técnica, um profundo conhecimento das tradições culinárias e um instinto para o que funciona. Uma refeição do Chef Nak, seja para um jantar privado em sua tradicional casa de madeira no Mekong ou no Rosewood’s Brasserie Louis – onde desenvolveu o menu Khmer que inclui pratos baseados em receitas reais – é simultaneamente uma aventura gastronómica e uma viagem emocional pelo reino e através do tempo.
Para consumidores conscientes: compras mais recompensadoras
A marca made-in-Cambodia está tendo um momento em que empreendedores com experiência em design e consciência social buscam o artesanato native e materiais indígenas na criação de produtos cambojanos exclusivos. O coletivo Shack ao longo da Rua 19 está entre as mais novas butiques a exibir produtos feitos com ética na capital – incluindo cobertores e lenços de Tecido Justosacos e cestas de vime trançado de manavae brinquedos de pelúcia de malha de malhas cambojanasque emprega artesãos de comunidades pobres ao redor de Phnom Penh.
Muitos desses produtos são feitos à mão em províncias distantes do país – tecelagem em Preah Vihear e Takeo, cestaria e cerâmica em Siem Reap – e possuem uma dimensão social e cultural embutida: toda vez que você compra um merchandise, você Estamos apoiando os artesãos locais com um salário digno e ajudando a manter vivas as antigas tradições artesanais.
Para viciados em paisagem urbana: uma cidade em plena mudança
Nos últimos cinco anos, dezenas de torres surgiram em Phnom Penh, com mais em processo de construção, criando uma narrativa visible interessante de uma cidade em meio a mudanças dramáticas. Para uma compreensão mais profunda da metamorfose urbana, comece com Excursões de Arquitetura Khmer‘ jornada de meio dia pelas obras do arquiteto mais conhecido do Camboja, Vann Molyvann.
As excursões são conduzidas por arquitetos ou estudantes de arquitetura e levam você a alguns dos marcos de Phnom Penh das décadas de 1950 e 1960 – incluindo o Estádio Olímpico Nacional – construído em um estilo distinto chamado Nova Arquitetura Khmer. Ele fornece muitas informações sobre como period a cidade depois que o país se tornou independente da França e antes dos dias sombrios do governo do Khmer Vermelho.
Complemente esta excursão com uma espiada no novíssimo Estádio Nacional Morodok Techo, a peça central de 60.000 lugares de um novo complexo esportivo onde será realizada a maioria dos eventos dos Jogos SEA de 2023.
Termine o dia em um dos primeiros arranha-céus da cidade. Quase uma década depois de concluída, a torre Vattanac Capital – cujo design evoca as costas de um dragão – ainda é indiscutivelmente o arranha-céu mais impressionante de Phnom Penh. o Jacarandá Phnom Penh ocupa os 14 andares superiores do prédio, acomodando suítes de luxo, restaurantes e bares, um espaço para exposições de arte e um spa com piscina coberta, no que seria a cabeça do dragão.
As vistas dos últimos andares são deslumbrantes – em um dia claro, depois de uma noite de coquetéis preparados por mixologistas internacionais no Sora, saboreie um café da manhã lento na Brasserie Louis enquanto contempla uma vista que inclui cenas que perduraram, apesar de todas as mudanças: o Rio Tonle Bassac onde encontra o Mekong, um antigo templo, um movimentado cais.
Para obter mais informações sobre os voos da Singapore Airways para Phnom Penh, visite o native na rede Web.
